Merengón

Las fotos hablan por sí solas, este postre no necesita ni receta. Inspirado en los fantásticos merengones que nos comíamos al borde de la carretera en La Calera (Colombia). Una delicia total. Las frutillas -o más bien fresas- bogotanas son espectaculares. Así que cuando conseguimos lindas frutillas acá, este es el postre obligado en casa. 

Photo by:Nathalie Beauvois

Primero una base de merengues, al colocarlos en la plancha para hornear les hago una leve depresión en le medio para que queden tipo nidos.

Al momento de servir, colocamos un par de cucharadas o más, de crema previamente batida con azúcar impalpable (sin llegar al punto de chantilly).

Arriba lo coronamos con frutillas. Yo elijo las mejores y las macero unos 15 minutos antes con un poco de azúcar y jugo de lima (que también me trae recuerdos colombianos). Finalmente para decorar, un par de hojitas de menta.